JAKOŚĆ USŁUG A KATEGORYZACJA ZAKŁADÓW HOTELARSKICH W POLSCE
Wstęp 4
Usługa hotelarska 5
Zakres usług hotelarskich 6
Kategoryzacja zakładów hotelarskich 14
Rozdział pierwszy 16
Kategoryzacja zakładów hotelarskich w Polsce 16
Część gastronomiczna w hotelu 21
Personel hotelu – wymagania 23
Rozdział drugi 27
Kategoryzacja zakładów hotelarskich we Francji i Niemczech 27
Francja 27
Niemcy 30
Rozdział trzeci 32
Aspekty oceny jakości usług hotelarskich 32
Punkt widzenia klienta 34
Punkt widzenia instytucji kontrolujących 35
Jakość jako pojęcie obiektywne 37
Wnioski końcowe 39
Bibliografia 40
